La Oignon de Suasa est un produit typique cultivé exclusivement dans l’aire de répartition de Castelleone di Suasa et du voisin San Lorenzo in Campo.
Il a un bulbe de tuniques roses et un goût doux.
Il est à l’extérieur rond, légèrement écrasé et écrasé à l’intérieur, les tuniques sont concentriques et charnues.
Il est utilisé pour la préparation de plats, tels que l’omelette aux oignons, la soupe aux oignons et les raviolis à l’oignon, ou pour la fabrication de confitures, confitures, sauces aigres-douces et chutneys..
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