la Cicerchia è un legume povero la cui produzione era stata nel tempo abbandonata prima di venire ripresa e valorizzata al punto di farla diventare un presidio slow food.
La cicerchia, lathyrus sativus, è una leguminosa a granella e proviene da una pianta erbacea annuale, abbastanza simile alla pianta dei ceci. La sua origine è molto antica e proviene dal Medio Oriente; Come tutti 117 i legumi ha caratteristiche nutrizionali interessanti, ...